Кирибат — довольно простой в изготовлении и очень популярный у местных жителей Шри-Ланки десерт.
Десерт варится при использовании кокосового молока и по сути является сладким рисовым пудингом. После того, как кирибат приготовлен, его необходимо остудить. Впоследствии его разрезают в форме ромбиков и подают на завтрак, также его часто готовят для различных ланкийских церемониях.
Однако, кирибат бывает не только сладким, ланкийцы также готовят и пикантную вариацию блюда, в этом случае его приправляют луком, лимонным соком и острым перцем чили.
